這幾本書，帶你借由文字飛躍味蕾寰宇
劉嘉酈
2022-05-13 22:36 來源：澎湃新聞
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居家的日子里，沉淀似乎成了一件比以往任何時候都要難做到的事情。當時間被無限濃縮又被無限割裂的時候，如何將其拼接成一段屬于自己的時光就極為重要，而書籍在很多時候，就能起到這樣的推動作用。
在看書的時候，你可以借由文字去尋找遠方，也可以去異域探索，可以找到關于自然的風光，也可以找到關于當地風味的想象——是的，總有些書可以讓你實現飛躍味蕾寰宇的可能，而它們也可能構成當下生活里的一絲期待，讓你對于未來充滿更多想象。
《魚翅與花椒》
作者：扶霞
魚翅？花椒？這是食材的不同，還是文化的差異？又或者是，一個英國人視角下的中國美食文化巡覽？
作者扶霞，是個對于中國美食充滿好奇的英國人。作為上世紀90年代就在四川居住的老外，扶霞的生活充滿挑戰和趣味——擺在她面前的食物很可能是從未見過的東西；活殺雞鴨帶來的強烈視覺沖擊；去廚師學校學習時候的全新體驗……透過扶霞的記敘，我們得以回溯過往，看到當年的片刻光景，看到她對于食物的熱愛，以及那些活躍在我們唇齒間的味道，好像在一瞬之間，也能跟著扶霞，穿梭在那些普通的民房和灶臺之間，嘗到那讓人難忘的美妙滋味。
《煙火三十六味》
作者：三三
當你曾經踩過灘涂、上過高山、下過稻田，那么食物對你來說，它一定不是簡單的、平面的，你很可能可以聯想到它在餐盤之外的生活環境，以及借由此帶來的各種與自然的交匯場景。
在三三的這本書里，你可以看到那些近在江南的風物——南京的一爿小店、蘇州的時令面條，也可以看到遠在西南的味道——比如在香格里拉的平民小店里就可能藏著動人心魄的滋味。
作者試圖在這本書里解答自己對于“好吃”的答案，那是關于時令、關于記憶的味道，也是關于熟悉的味道，看著看著，或許有默默升起了那種，想要在夏日正烈的時候，突然沖到蘇州、南京、臺州或者潮汕，去逛吃逛吃的念頭了。
《街角食界:全球街頭小吃文化特別影像集》
作者：【法】讓-弗朗索瓦·馬萊
翻譯：高晨翔
從東京到曼谷，從哥本哈根到羅德里格斯島，從索維拉到瓦哈卡，從塔希提島到伊斯坦布爾……當你看到這些熟悉的目的地時，你的腦海里是否立刻自動調取了旅行時的記憶？在讓-弗朗索瓦·馬萊的書里，你可以閱讀到關于世界上60多個地方的美食記憶，筑地魚市的金槍魚湯底蕎麥面、曼谷街邊的最強炒飯、挑著扁擔游走的越南粉攤、塔希提島神秘爐灶的烤物、墨西哥亡靈節墓地旁售賣的神秘食物、摩洛哥古巷深處的塔吉鍋、滋味清奇的秘魯“老虎奶”……每一種讓人垂涎三尺，既想要一嘗為快，又想要前往當地，去看看那些充滿著歷史與文化感的食物到底是在什么樣的環境下被制作而成的。
《普羅旺斯的一年》
作者：【英】彼得·梅爾
普羅旺斯意味著什么？是陽光、是遍地的薰衣草，也是迷人的地中海美食美酒天堂。這個位于南法的省份吸引了無數多的人前來，自然也吸引了英國作家彼得·梅爾。
作為一本寫于30多年前的“老書”，這本書里所呈現出來的地中海式生活方式成為了許許多多的人想要追求的目標。在這里，陽光是重要的、尋找松露是重要的、葡萄酒是重要的，哪怕是薰衣草時節吹過的一小陣微風，都是重要的。這種舒適而緩慢的生活節奏配上充滿地中海風情的美食美酒，無疑讓在都市里忙忙碌碌慣了的“工蟻”們心生向往，于是，那些關于普羅旺斯的暢想也由此展開——如果你還未曾去過這個地方，那么是時候翻開這本書，去看看當地生活的樣子了。記得相信，在很多時候，時間的流逝只不過是為了證明一種生活方式的永恒，哪怕現在你去到當地，本地人的生活與書中的描寫，或許也未曾有多少變化。
在看書的時候，你可以借由文字去尋找遠方，也可以去異域探索，可以找到關于自然的風光，也可以找到關于當地風味的想象——是的，總有些書可以讓你實現飛躍味蕾寰宇的可能，而它們也可能構成當下生活里的一絲期待，讓你對于未來充滿更多想象。
《魚翅與花椒》
作者：扶霞
魚翅？花椒？這是食材的不同，還是文化的差異？又或者是，一個英國人視角下的中國美食文化巡覽？作者扶霞，是個對于中國美食充滿好奇的英國人。作為上世紀90年代就在四川居住的老外，扶霞的生活充滿挑戰和趣味——擺在她面前的食物很可能是從未見過的東西；活殺雞鴨帶來的強烈視覺沖擊；去廚師學校學習時候的全新體驗……透過扶霞的記敘，我們得以回溯過往，看到當年的片刻光景，看到她對于食物的熱愛，以及那些活躍在我們唇齒間的味道，好像在一瞬之間，也能跟著扶霞，穿梭在那些普通的民房和灶臺之間，嘗到那讓人難忘的美妙滋味。
《煙火三十六味》
作者：三三
當你曾經踩過灘涂、上過高山、下過稻田，那么食物對你來說，它一定不是簡單的、平面的，你很可能可以聯想到它在餐盤之外的生活環境，以及借由此帶來的各種與自然的交匯場景。在三三的這本書里，你可以看到那些近在江南的風物——南京的一爿小店、蘇州的時令面條，也可以看到遠在西南的味道——比如在香格里拉的平民小店里就可能藏著動人心魄的滋味。
作者試圖在這本書里解答自己對于“好吃”的答案，那是關于時令、關于記憶的味道，也是關于熟悉的味道，看著看著，或許有默默升起了那種，想要在夏日正烈的時候，突然沖到蘇州、南京、臺州或者潮汕，去逛吃逛吃的念頭了。
《街角食界:全球街頭小吃文化特別影像集》
作者：【法】讓-弗朗索瓦·馬萊
翻譯：高晨翔
從東京到曼谷，從哥本哈根到羅德里格斯島，從索維拉到瓦哈卡，從塔希提島到伊斯坦布爾……當你看到這些熟悉的目的地時，你的腦海里是否立刻自動調取了旅行時的記憶？在讓-弗朗索瓦·馬萊的書里，你可以閱讀到關于世界上60多個地方的美食記憶，筑地魚市的金槍魚湯底蕎麥面、曼谷街邊的最強炒飯、挑著扁擔游走的越南粉攤、塔希提島神秘爐灶的烤物、墨西哥亡靈節墓地旁售賣的神秘食物、摩洛哥古巷深處的塔吉鍋、滋味清奇的秘魯“老虎奶”……每一種讓人垂涎三尺，既想要一嘗為快，又想要前往當地，去看看那些充滿著歷史與文化感的食物到底是在什么樣的環境下被制作而成的。《普羅旺斯的一年》
作者：【英】彼得·梅爾
普羅旺斯意味著什么？是陽光、是遍地的薰衣草，也是迷人的地中海美食美酒天堂。這個位于南法的省份吸引了無數多的人前來，自然也吸引了英國作家彼得·梅爾。作為一本寫于30多年前的“老書”，這本書里所呈現出來的地中海式生活方式成為了許許多多的人想要追求的目標。在這里，陽光是重要的、尋找松露是重要的、葡萄酒是重要的，哪怕是薰衣草時節吹過的一小陣微風，都是重要的。這種舒適而緩慢的生活節奏配上充滿地中海風情的美食美酒，無疑讓在都市里忙忙碌碌慣了的“工蟻”們心生向往，于是，那些關于普羅旺斯的暢想也由此展開——如果你還未曾去過這個地方，那么是時候翻開這本書，去看看當地生活的樣子了。記得相信，在很多時候，時間的流逝只不過是為了證明一種生活方式的永恒，哪怕現在你去到當地，本地人的生活與書中的描寫，或許也未曾有多少變化。
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